Tunneberga förrätt

FÖRRÄTTER

Gingravad torskrygg med äpple och fänkålssallad samt rödbetskräm 145,-

Gott att dricka till: Petit Chablis, William Fevre 2017, 125,-

Hjort carpaccio med västerbottenkräm, syltade nypon samt kavringskrutonger
145,-

Gott att dricka till: Amasole Ripasso, Valpolicella Ripasso 115,-

Kulladosdoftande soppa på palsternacka, morot och jordärtskocka med vildsvinsbacon 145,-
Gott att dricka till: Pinot Noir, Bouchard Aines Fils, 115,-

Tunneberga middag

Varmrätter

Skånsk ”äggakaga” med stekt fläsk och rårörda lingon
180,-

Gott att dricka till: Ett glas mjölk eller en god öl och en liten nubbe

Gravad Lax med hovmästarsås och dillstuvad potatis
185,-

Gott att dricka till: Ett glas Beringer, chardonnay 95,-

Smörstekt sjötungafilé på planka med chablissås, pommes duchesse samt chilli och lime rostad pumpa 295,-

Gott att dricka till : Sancerre, Les Baronnes 125,-

Wallenbergare på dovhjort med gräddkokta kantareller, tryfferad potatispuré samt rårörda lingon och blåbär 265,-

Gott att dricka till: Ett glas Rio Albo, valpolicella ripasso 125,-

Variation på dovhjort (rillette, korv och filé) med kraftig timjan och enbärssky, äpple och rödbetschutney samt mandelgratinerade hasselbackspotatis 285,-

Gott att dricka till: Amasole, Valpoliciella Ripasso 115,-

Hemlagade köttbullar serveras med gräddsås och rårörda lingon
175:-

Gott att dricka till: Bakalars alkoholfria öl 38:-

Tunneberga dessert

Efterrätter

Créme Brûlée smaksatt med apelsin serveras med rödvinskokta plommon 95,-
Gott att dricka till: Armangnace de Montal 4 cl 92,-

Hjortronparfait med varm choklad och whiskeysås samt limeflarn  95,-
Gott att dricka till:Moscato di Asti 85,-

Kanelkokt päron med after eight glass och kanderade cashewnötter  95,-
Gott att dricka till: Dubliner, whiskylikör 4 cl 92,-

Hemmagjorda praliner
15,- stycket
Gott att dricka till: Nybryggt Zoegas skånerost 34,-