F Ö R R Ä T T E R
TARTAR PÅ DOVHJORT
med fläderkapris, äggula, rödbetor & lök
145,-
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
med balsamicobräserat sidfläsk
145,-
SMÖRSTEKT TOAST
toppad med krämig röra på rökt forell &
rotfrukter samt parmesanflarn & brynt smör
145,-
TUNNEBERGATOAST
röra med räkor, ägg, dill och citron
145,-
V A R M R Ä T T E R
ÄGGAKAGAN
med rimmat stekt fläsk
& rårörda lingon
215,–
KÖTTBULLARNA
gräddsås, pressgurka, rårörda lingon
& potatispuré
215,-
VILTWALLENBERGARE
med smör- & lökslungade sockerärtor,
rårörda lingon, enbärssky & potatispuré
315,
VARIATION PÅ DOVHJORT
från Vegeholm; korv, stek och filé
samt potatis- & rotfruktsterrine, portvinssås & syltade nypon
345,
VILDAND
med syltade rönnbär, krämig trattkantarellsås
& potatis- & rotfruktskaka
345,
HALSTRAD GÖS
med skaldjurssås, citrus- & fänkålscruditée
samt örtslunga*
325,-
E F T E R R Ä T T E R
RÖDVINSKOKTA
PÄRON
med hemgjord vaniljglass
& kolaflarn
95,-
RABARBER
PARFAIT
med plommon- &
kardemummakompott
& mandelkross
95,
PAVLOVA
med äppel
& vaniljkompottsamt vispad grädde
95,
CHOKLADTRYFFLAR
Cognac eller Baileys
35,-/st